アメリカ 国別情報

ステーキ屋さん

アメリカ

以前、度量衡の記事でも少し触れましたが、

海外のステーキ屋さんというのはなかなかハードルが高いです。

ステーキの、サイズ、部位、焼き方など知っておくと便利な事が

いくつかありますので紹介します。

例題があった方が説明しやすいので、

大好きなRuth’s Chris Steak Houseのメニューを使います。

(画像引用元:Open Table)


前菜

気分的には前菜からカッコ良く注文したい!けど、前菜食べてたらお肉食べれなくなっちゃうからね、絶対に。そこも踏まえて、まず聞く事は大きさ。

食事にかける時間を2時間以上と見積もっていておけば、ゆっくり食べていけるかもしれません。

サラダとスープ

サラダを頼んだら、ドレッシングも決めなくてはいけません。ありがたいことに7種類もご用意されています。で、すごく大きいの来たら困るのでサイズを確認しましょう。スープは、聞かなくては分かりません。ロブスタービスクは、想像ですがしょっぱいめです。

シグナチャ―ステーキとチョップ

いよいよステーキです。サイズの復習です。

サイズ目安
6 oz約170グラム小食の人用。これ以上小さいサイズはないかも
8 oz約230グラム女性サイズ。
12 oz約340グラム一般的なサイズじゃないかな。ステーキ食べた感あり
16 oz約450グラム俺は食うぞ!サイズです。(1lbですね)
アメリカでは、もちろんもっと大きなサイズもあります。

ここのメニューにはプチサイズがあるのがいいですね。でも12オンスだけど…

あ、4ozがある!と思った人?よく見てください。Two 4ozだからね。2枚です。

リブアイとカウボーイリブアイの違いは、私にもわかりません。骨付きなんだろうね。

USDA primeって何ですか?

国産1等級肉みたいなものかな。(米国農務省(USDA)の格付

ポーターハウスは2人以上で取り分けるスタイルね。

スペシャリティカット / アントレコンプリメンツ

肉のカテゴリーがもう一つ。スペシャル!

well marbledは霜降りの意味です。トマホークってもはや意味は分からない。けどもなんだかすごいのが来そうだということは分かります。

サイズと部位で頑張って選んでください。ステーキを注文したら必ず次に、

HOW…..?って聞いてくるから。そしたら焼き加減を伝えましょう。おすすめの焼き加減は?って聞いても大丈夫です。ミディアムレアって言うと思うけど。

団体でステーキ屋に行った時は、最初に焼き方を伝えなくてはいけません。そんな時は、お店おススメのミディアムレアで先に全員分注文しておいて、よく焼きの方がいい人を席に着いた後、確認してそれをお店側に伝えます。

”Surf & Turf”(海のものと山のものを一緒に食べる)にしたかったら、アントレ・コンプリメンツからエビ蟹を選んでください。あとは付け合わせに、ディッピングトリオやブルーチーズのふりかけみたいなのを頼むこともできます。アントレを完成させるためにね。

私なら、頼まないけどね。

シーフード と スペシャル

この上のコーナーは飛ばしましょう。お肉食べれない人メニューだからね。

ジャガイモとシグナチャ―サイドディッシュ

そして、ステーキと言ったら次はジャガイモ!ほんとにあちらの方々こんなに食べるのかな?ステーキの付け合わせにグラタンってあり得ないと思うんだけど。

パスしたい所です。だってジャガイモってお腹パンパンになっちゃうから。

でも肉の横にジャガイモがないなんてありえない? あり得ます。

野菜

そして、野菜の付け合わせ。野菜も食べとかないと!なんて思わなくていいです。そして量の確認は絶対必要です。大きなお皿にアスパラガスが10本ぐらい乗ってくるかもしれないから。

大きさを聞く How size…?

野菜を1人1品ずつ頼んだらアウト!です。えらいことになってします。

あえて定番を言うならクリームスピナッチかな。

シェアで十分です。


いかがでしたか?

ステーキ屋さんは、重厚な雰囲気のかしこまったところが多いから店員さんもナイスガイが多いから安心なんだけど、それにしても注文大変ですよね。

ステーキだけ!の注文でも受けてくれますが、最低3つくらいは頼みたい所です。

前菜かサラダかスープ + ステーキ + 芋か野菜

で、余力があればデザートです。

注意!ステーキ屋さんのテーブルにすでに赤ワインが置いてあることがありますが、有料です。どうせお金払うなら自分お好きなワインを頼みましょう。

今時、ステーキ屋さんのTIP相場は、18‐20%です。念のため。

お誕生日などのイベントがあれば、ぜひ伝えてくださいね。

*このメニューはオープンテーブルからお借りしていますので、お店のものと同一である保証はありません。

以上。

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